[食譜] 蝦仁蛋炒飯
我超愛炒飯,為了找出我覺得最好吃的炒飯,我試了很多種作法,比如說先把蛋黃拌入飯中做黃金蛋炒飯,或是先用油把飯伴開等等,終於最近我找到我覺得和我胃口的炒飯,就如同大部分人說的,隔夜飯最好,因為不像外面餐廳火夠大,可以瞬間把飯表面的水炒乾,放過的飯表面水分已經乾了,當然我最終目標是要做出鼎泰豐炒飯! 食材: 蛋 2顆 蔥 兩支 紅蔥/洋蔥 飯 一人份 蝦仁 5隻 或其他想要的主菜 鹽 白胡椒 醬油 奶油 做法: 先把蝦炒熟,炒的時候可以加一點點的鹽,炒完後放一邊 紅蔥/洋蔥切成花,越細越容易入味 熱油到高溫,高溫但比較不會吃油 加蛋打入翻炒一下,放一邊 倒油,爆香紅蔥/洋蔥 加入飯,把飯推開(有點像在壓,但是放像是後拉,不要壓到底) 翻炒後加入炒好的蝦仁,蛋和蔥 加入鹽,…