[食譜]金沙豆腐
金沙料理是我的最愛之一,不管配什麼都好吃ヾ(@゜▽゜@)ノ~~~ 來源: 詹姆士的廚房 原料: 豆腐一盒 鹹蛋兩顆 蒜 辣椒 蔥 香菜 鹽 糖 麻油 做法: 豆腐切塊,煎至金黃。 鹹蛋黃和蛋白分開,蛋黃用刀壓扁為泥,蛋白切碎。我這次用兩顆蛋黃和一顆蛋白。依口味調整,鹹蛋的鹹味來自於蛋白,想要鹹一點就加多一點蛋白。 鹹蛋黃放入鍋中和豆腐一起炒,炒至金沙起泡(如果沒有起泡可能是油不夠,再補,金沙料理需要比較多油)並均勻地和豆腐拌再一起。 放入切碎的鹹蛋白拌炒。 放入蒜末、蔥花、辣椒、香菜末拌炒。(手邊沒香菜所以沒放,不過應該不錯) 加入鹽、糖、些許麻油拌炒,完成!…