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食材： 1. 肉 2. 白菜(有甜味)或空心菜(有口感) 3. 香菇 4. 蒜 5. 米酒少許 6. 醬油膏 7. 太白粉 8. 沙茶醬 9. 高湯 10. 鹽 11. 胡椒 12. 辣椒 醃料： 1. 米酒少許 2. 醬油膏 3. 太白粉 (醃久一點可以讓肉更嫩) 4. 沙茶醬 作法： 肉放進醃料裡，太白粉可以軟化肉。 煮一鍋高湯，水不要太多，依照可以煮久的到不能煮久的順序放入食材。通常是蒜、香菇、白菜、肉。 用沙茶醬、醬油膏、

材料： 1. 番茄 2. 雞蛋 4顆 3. 蕃茄醬 2大匙 4. 水(高湯) 75ml 5. 蔥花 少許 6. 鹽 少許 作法： 1. 番茄底切十字，放入沸水滾幾分鐘後去皮 2. 先炒蛋至八分熟，盛出備用 3. 番茄切塊用少許油炒香 4. 加入番茄醬炒香 5. 加入水或高湯 6. 加入蛋 7. 鹽巴調味 8. 放上蔥

食材： 1. 雞腿肉 2. 其他想吃的肉或菜，我喜歡用四季豆 醃料： 1. 蒜末 2. 醬油 3. 米酒 4. 醬油膏 5. 五香粉 6. 糖 7. 水 8. 太白粉 炸粉： 1. 蕃薯粉（粗） 作法： 肉放進醃料裡，太白粉可以軟化肉，醃完後裹蕃薯粉（醃料不要丟），放著反潮，可以防止炸的時候粉掉落，中油溫炸四分鐘，但這也要看你的鹽酥雞大小。 剩下的醃料和粉可以繼續炸四季豆，將四季豆用醃料沾濕，裹蕃薯粉後油炸。

食材: 1. 牛腱 2. 牛筋 湯底： 1. 醬油 2. 豆瓣醬 3. 沙茶醬 4. 糖 5. 五香粉 6. 白胡椒 7. 水 8. 蒜，洋蔥，青蔥，薑 9. 番茄 牛腱的處理比較不一樣，沒辦法直接放進湯裡一直滷，滷太久會柴，必須用泡的。 1. 牛腱不要切，直接放進"冷水"，加熱至水滾後等三到五分鐘，直到牛腱縮成橢圓形狀（原本是長條形）。 2. 整顆放進湯裡一起滷。 3. 壓力鍋30分鐘，直接放氣，停止加熱。 4. 肉用泡的直到入味，至少幾個小時，一晚更好。

這是詹姆士的食譜，真的超愛他的菜，很和我胃口:P 食材: 1. 豆腐 醬料: 1. 蒜末 2. 蔥花 3. 醬油膏1.5匙 4. 醬油3大匙 5. 糖1/3匙 6. 辣醬或辣椒一點 7. 水2匙 8. 白胡椒 9. 香油 作法: 1. 煎豆腐最重要的就是要把水吸乾，這樣也比較會油爆也比較不會黏鍋。 2. 先用餐巾紙將整塊豆腐包起來，吸乾後切片。 3. 將切片的豆腐再用餐巾紙保起來吸水。 4. 將豆腐煎至兩面金黃 5. 擺盤，倒上醬料

蛋花湯是我很喜歡的湯，小時候吃便當一定會多喝幾碗，就跟其他的菜一樣，說簡單卻也不簡單。最重要的是它的琉璃蛋或琉璃芡。 食材: 1. 蛋 2. 水 3. 白醋 4. 香油 5. 蔥 6. 鹽 7. 白胡椒 作法: 1. 最主要的便是琉璃蛋，必須要讓蛋在入水的瞬間散開定型，因此我們必須確保水是大滾 2. 在蛋液裡加幾滴白醋，醋不是為了調味，而是幫助蛋液快速熟成 3. 一邊將蛋液加入大滾的水，一邊攪拌 4. 加入剩下的調味料 這道菜也有很多其他煮法，比如加入以下材料也好吃 1. 番茄 2. 紫菜 3. 豆腐

材料: 1. 鮭魚肉:鮭魚肚 2:1 (一點鮭魚肚的油可以讓飯更滑順一點) 2. 一點紅蘿蔔 3. 舞茸菇 4. 牛蒡絲或條 5. 醬油 6. 味淋 7. 水 做法: 1. 沒什特別的，就是把料都疊在米上去煮

原始食譜 這個雞肉飯簡單好吃!剩下的醬汁可以直接拿來伴青菜吃! 材料: 1. 雞腿肉 2. 鹽 3. 米酒 醬汁: 1. 油蔥 2. 雞汁(蒸雞肉後會有)或高湯 3. 白胡椒 4. 水 5. 醬油 6. 也可以在自己加料，比如香菇 作法: 1. 將雞腿肉上灑鹽琳上米酒蒸熟 2. 放涼，用手撕成絲狀，用切的會把紋理破壞掉 3. 醬汁加熱 4. 完成!

原始出處: https://icook.tw/recipes/100350 材料: 1. 蒜泥 一匙 (我是切碎，味道一樣好吃) 2. 薑泥 一匙 (我是切碎，味道一樣好吃) 3. 糖 一點 4. 味琳 兩匙 5. 米酒 一匙 6. 醬油 兩匙 7. 水 8. 豬肉片 一份 做法: 1. 將豬肉片與上述所有材料抓醃15分鐘 2. 大火快炒到熟馬上盛盤