食材：

1. 雞腿肉
2. 其他想吃的肉或菜，我喜歡用四季豆

醃料：

1. 蒜末
2. 醬油
3. 米酒
4. 醬油膏
5. 五香粉
6. 糖
7. 水
8. 太白粉

炸粉：

1. 蕃薯粉（粗）

作法：
肉放進醃料裡，太白粉可以軟化肉，醃完後裹蕃薯粉（醃料不要丟），放著反潮，可以防止炸的時候粉掉落，中油溫炸四分鐘，但這也要看你的鹽酥雞大小。

剩下的醃料和粉可以繼續炸四季豆，將四季豆用醃料沾濕，裹蕃薯粉後油炸。