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這是詹姆士的食譜，真的超愛他的菜，很和我胃口:P 食材: 1. 豆腐 醬料: 1. 蒜末 2. 蔥花 3. 醬油膏1.5匙 4. 醬油3大匙 5. 糖1/3匙 6. 辣醬或辣椒一點 7. 水2匙 8. 白胡椒 9. 香油 作法: 1. 煎豆腐最重要的就是要把水吸乾，這樣也比較會油爆也比較不會黏鍋。 2. 先用餐巾紙將整塊豆腐包起來，吸乾後切片。 3. 將切片的豆腐再用餐巾紙保起來吸水。 4. 將豆腐煎至兩面金黃 5. 擺盤，倒上醬料

蛋花湯是我很喜歡的湯，小時候吃便當一定會多喝幾碗，就跟其他的菜一樣，說簡單卻也不簡單。最重要的是它的琉璃蛋或琉璃芡。 食材: 1. 蛋 2. 水 3. 白醋 4. 香油 5. 蔥 6. 鹽 7. 白胡椒 作法: 1. 最主要的便是琉璃蛋，必須要讓蛋在入水的瞬間散開定型，因此我們必須確保水是大滾 2. 在蛋液裡加幾滴白醋，醋不是為了調味，而是幫助蛋液快速熟成 3. 一邊將蛋液加入大滾的水，一邊攪拌 4. 加入剩下的調味料 這道菜也有很多其他煮法，比如加入以下材料也好吃 1. 番茄 2. 紫菜 3. 豆腐

材料: 1. 鮭魚肉:鮭魚肚 2:1 (一點鮭魚肚的油可以讓飯更滑順一點) 2. 一點紅蘿蔔 3. 舞茸菇 4. 牛蒡絲或條 5. 醬油 6. 味淋 7. 水 做法: 1. 沒什特別的，就是把料都疊在米上去煮

原始食譜 這個雞肉飯簡單好吃!剩下的醬汁可以直接拿來伴青菜吃! 材料: 1. 雞腿肉 2. 鹽 3. 米酒 醬汁: 1. 油蔥 2. 雞汁(蒸雞肉後會有)或高湯 3. 白胡椒 4. 水 5. 醬油 6. 也可以在自己加料，比如香菇 作法: 1. 將雞腿肉上灑鹽琳上米酒蒸熟 2. 放涼，用手撕成絲狀，用切的會把紋理破壞掉 3. 醬汁加熱 4. 完成!

原始出處: https://icook.tw/recipes/100350 材料: 1. 蒜泥 一匙 (我是切碎，味道一樣好吃) 2. 薑泥 一匙 (我是切碎，味道一樣好吃) 3. 糖 一點 4. 味琳 兩匙 5. 米酒 一匙 6. 醬油 兩匙 7. 水 8. 豬肉片 一份 做法: 1. 將豬肉片與上述所有材料抓醃15分鐘 2. 大火快炒到熟馬上盛盤

在武漢肺炎期間，白菜是一個很好的選擇，保存時間長，份量又大，雖然本身不是白菜粉，但這道滷白菜真的不錯吃。 食材 1. 白菜 2. 菇(想吃那種就那種) 3. 高湯 4. 白醋 5. 鹽 6. 醬油 7. 乾蝦米 作法 1. 熱油鍋，炒香菇，把水炒乾才會香 2. 將白菜切段一起拌炒 3. 倒入高湯和乾蝦米，悶5~10分鐘至白菜軟爛 4. 加入鹽、醬油、白醋 Source: https://www.wecook123.com/recipe825/

小吃店裡面常用來拌青菜的醬，拿來拌麵也好吃。我喜歡一次做一盒然後慢慢用，非常方便。 原食譜: https://www.wecook123.com/chef-zhou-995-51/?fbclid=IwAR04zEorBayg92LY39L8dWJbNHGj3sPcJ7GiG0sduWSvzVHVS5eF1eNlkgQ 食材: 1. 蒜末: 30g 2. 油蔥酥: 15g (可以用紅蔥醬代替) 3. 醬油膏:20g 4. 糖: 5g 5. 五香粉: 少許 6. 香油: 一大匙 7. 水: 150g 作法: 1. 熱鍋，下香油。 2. 將蒜末煸到金黃。 3. 下醬油膏，糖，油蔥酥，五香粉，水。 4. 煮勻。