[食譜] 鹽酥雞
食材：
1. 雞腿肉
2. 其他想吃的肉或菜，我喜歡用四季豆
醃料：
1. 蒜末
2. 醬油
3. 米酒
4. 醬油膏
5. 五香粉
6. 糖
7. 水
8. 太白粉
炸粉：
1. 蕃薯粉（粗）
作法：
肉放進醃料裡，太白粉可以軟化肉，醃完後裹蕃薯粉（醃料不要丟），放著反潮，可以防止炸的時候粉掉落，中油溫炸四分鐘，但這也要看你的鹽酥雞大小。
剩下的醃料和粉可以繼續炸四季豆，將四季豆用醃料沾濕，裹蕃薯粉後油炸。
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Food
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[食譜] 紅燒牛肉麵 （牛腱牛筋）
食材:
1. 牛腱
2. 牛筋
湯底：
1. 醬油
2. 豆瓣醬
3. 沙茶醬
4. 糖
5. 五香粉
6. 白胡椒
7. 水
8. 蒜，洋蔥，青蔥，薑
9. 番茄
牛腱的處理比較不一樣，沒辦法直接放進湯裡一直滷，滷太久會柴，必須用泡的。
1. 牛腱不要切，直接放進"冷水"，加熱至水滾後等三到五分鐘，直到牛腱縮成橢圓形狀（原本是長條形）。
2. 整顆放進湯裡一起滷。
3. 壓力鍋30分鐘，直接放氣，停止加熱。
4. 肉用泡的直到入味，至少幾個小時，一晚更好。
[食譜] 醬香煎豆腐
這是詹姆士的食譜，真的超愛他的菜，很和我胃口:P
食材:
1. 豆腐
醬料:
1. 蒜末
2. 蔥花
3. 醬油膏1.5匙
4. 醬油3大匙
5. 糖1/3匙
6. 辣醬或辣椒一點
7. 水2匙
8. 白胡椒
9. 香油
作法:
1. 煎豆腐最重要的就是要把水吸乾，這樣也比較會油爆也比較不會黏鍋。
2. 先用餐巾紙將整塊豆腐包起來，吸乾後切片。
3. 將切片的豆腐再用餐巾紙保起來吸水。
4. 將豆腐煎至兩面金黃
5. 擺盤，倒上醬料
[食譜] 蛋花湯
蛋花湯是我很喜歡的湯，小時候吃便當一定會多喝幾碗，就跟其他的菜一樣，說簡單卻也不簡單。最重要的是它的琉璃蛋或琉璃芡。
食材:
1. 蛋
2. 水
3. 白醋
4. 香油
5. 蔥
6. 鹽
7. 白胡椒
作法:
1. 最主要的便是琉璃蛋，必須要讓蛋在入水的瞬間散開定型，因此我們必須確保水是大滾
2. 在蛋液裡加幾滴白醋，醋不是為了調味，而是幫助蛋液快速熟成
3. 一邊將蛋液加入大滾的水，一邊攪拌
4. 加入剩下的調味料
這道菜也有很多其他煮法，比如加入以下材料也好吃
1. 番茄
2. 紫菜
3. 豆腐
[食譜] 牛蒡舞茸燉飯
材料:
1. 鮭魚肉:鮭魚肚 2:1 (一點鮭魚肚的油可以讓飯更滑順一點)
2. 一點紅蘿蔔
3. 舞茸菇
4. 牛蒡絲或條
5. 醬油
6. 味淋
7. 水
做法:
1. 沒什特別的，就是把料都疊在米上去煮
[食譜] 雞肉飯
原始食譜
這個雞肉飯簡單好吃!剩下的醬汁可以直接拿來伴青菜吃!
材料:
1. 雞腿肉
2. 鹽
3. 米酒
醬汁:
1. 油蔥
2. 雞汁(蒸雞肉後會有)或高湯
3. 白胡椒
4. 水
5. 醬油
6. 也可以在自己加料，比如香菇
作法:
1. 將雞腿肉上灑鹽琳上米酒蒸熟
2. 放涼，用手撕成絲狀，用切的會把紋理破壞掉
3. 醬汁加熱
4. 完成!
[食譜] 薑汁燒肉
原始出處: https://icook.tw/recipes/100350
材料:
1. 蒜泥 一匙 (我是切碎，味道一樣好吃)
2. 薑泥 一匙 (我是切碎，味道一樣好吃)
3. 糖 一點
4. 味琳 兩匙
5. 米酒 一匙
6. 醬油 兩匙
7. 水
8. 豬肉片 一份
做法:
1. 將豬肉片與上述所有材料抓醃15分鐘
2. 大火快炒到熟馬上盛盤
[食譜] 紅燒豆腐
食材:
1. 豆腐
2. 醬油 一匙
3. 蠔油 一匙
4. 糖
5. 高湯 50毫升
6. 蔥 2支
7. 蒜 6瓣
8. 紹興酒
做法:
1. 切豆腐之前可以先去水分，在豆腐上下各蓋一片餐巾紙，上方放些重量並微波
2. 豆腐切塊或片，蔥切段，蒜切末
3. 豆腐油炸或煎至表面金黃
4. 用剩下的油在中間放糖做焦糖
5. 放入醬油，蠔油，高湯，蔥，蒜煨煮
6. 最後紹興酒一點提味
[食譜] 滷白菜
在武漢肺炎期間，白菜是一個很好的選擇，保存時間長，份量又大，雖然本身不是白菜粉，但這道滷白菜真的不錯吃。
食材
1. 白菜
2. 菇(想吃那種就那種)
3. 高湯
4. 白醋
5. 鹽
6. 醬油
7. 乾蝦米
作法
1. 熱油鍋，炒香菇，把水炒乾才會香
2. 將白菜切段一起拌炒
3. 倒入高湯和乾蝦米，悶5~10分鐘至白菜軟爛
4. 加入鹽、醬油、白醋
Source: https://www.wecook123.com/recipe825/
[食譜] 鹹蛋蒸肉
http://victoriatpe.pixnet.net/blog/post/155897669-鹹蛋蒸肉
食材:
1. 鹹蛋: 兩顆
2. 豬絞肉: 150g
3. 薑末: 一小段
4. 蔥花: 一根
5. 白胡椒粉: 少許
6. 醬油: 一大匙
7. 糖: 少許
8. 高湯或水: 三大匙
做法:
1. 取出鹹蛋黃和鹹蛋白。(帶殼鹹蛋直接頗半然後用湯匙挖)
2. 留半顆鹹蛋黃裝飾，剩下的切碎，鹹蛋黃可以壓成泥。
3. 將上述材料放入碗中攪勻(可以留一點蔥花)，最後放上般科協蛋黃裝飾。
4. 蒸15分鐘。
5. 灑上裝飾蔥花(如果有留的話)。