應為我通常在買菜錢不會先計畫，又或者買測時忘東忘西，所以老是買不齊食材XD，最後就出現了這道精簡版的客家小炒。 食材: 1. 葱:好多支(因為沒有蒜苗) 2. 蒜:3~5片 3. 豆干:四片 4. 五花肉:400g 5. 魷魚:適量 6. 砂糖一匙 7. 米酒一匙 8. 蠔油一匙 9. 豆豉醬一匙 10. 水一些 11. 白胡椒粉 作法: 1. 切蔥段，蒜拍碎，豆干、五花肉、魷魚切條(依樣大小) 2. 整段料理都是大火 3. 將五花肉煸香 4. 加入豆干和魷魚 5. 加入蔥白和蒜拌炒

https://youtu.be/hrpRUXhp3-M 食材: 1. 五花肉切小條 2. 蔥很多 切末 3. 蒜很多 切末 4. 紅蔥頭(我用紅蔥醬) 5. 豆干 6. 鵪鶉蛋(雞蛋也可以) 7. 五香粉 8. 白胡椒 做法: 1. 五花肉大火乾煎到恰恰 2. 依序交入紅蔥，蔥，蒜(越容易焦的放到越後面) 3. 拌炒後加糖上色 4. 從邊緣加入醬油 5. 加入五香粉和白胡椒 6. 加水(如果用壓力鍋可以加少一點) 7. 放入豆干和蛋 8. 一直滷滷滷滷滷滷滷 延伸: 我通常都會一次魯很多，所以不會一次吃完。放冰箱之後上面的豬油會凝固，

這算是我開始煮飯的第一道菜，一開始是從阿基師偷加步裡學到的，後面再改了一些。 食材 1. 絞肉 2. 豆腐 (我最喜歡的比例是 肉:豆腐=1:3) 3. 蔥、薑、蒜 4. 味增 5. 醬油 6. 米酒 7. 辣豆瓣 8. 太白粉 作法 1. 將絞肉炒熟，不需要加油，絞肉本身就有油了(除非你的絞肉都是瘦肉) 2. 倒入薑末拌炒 3. 倒入蒜末拌炒 4. 加水 5. 放入豆腐塊 6. 將醬油、辣豆瓣、味增、米酒、太白粉拌勻(如果現在不放太白粉，那之後就要加太白粉水，水的比例就要抓好)

金沙料理是我的最愛之一，不管配什麼都好吃ヾ(＠゜▽゜@)ノ~~~ 來源: 詹姆士的廚房 原料: 1. 豆腐一盒 2. 鹹蛋兩顆 3. 蒜 4. 辣椒 5. 蔥 6. 香菜 7. 鹽 8. 糖 9. 麻油 做法: 1. 豆腐切塊，煎至金黃。 2. 鹹蛋黃和蛋白分開，蛋黃用刀壓扁為泥，蛋白切碎。我這次用兩顆蛋黃和一顆蛋白。依口味調整，鹹蛋的鹹味來自於蛋白，想要鹹一點就加多一點蛋白。 3. 鹹蛋黃放入鍋中和豆腐一起炒，炒至金沙起泡(如果沒有起泡可能是油不夠，再補，金沙料理需要比較多油)並均勻地和豆腐拌再一起。 4. 放入切碎的鹹蛋白拌炒。 5. 放入蒜末、蔥花、辣椒、香菜末拌炒。