-
Bora Bora 遊記
在去Bora Bora之前我已經好久沒出國了，一直都只有美國台灣兩邊跑，再加上大部分的台灣人都是去馬爾地夫，所以資料不多，一直到出發前都還有一些沒有搞懂的地方，害我好緊張，但既然這趟完美的結束了那就記下來說不定有人需要。 簽證：台灣護照免簽，什麼都不用做，帶著護照過去就好。 當地貨幣：XPF/CPF 這兩個是同樣的，跟美金比大約是一百比一，一美元是一百XPF。飛機出發前和抵達後currency exchange會開三小時，大部分的商店都可以刷卡，但是市場和計程車只收現金。當地人也收美金但匯率不好。 大溪地交通：如果只是在旅館玩那就不用管，但是如果想在大溪地島上到處逛的話有兩種選擇：租車或是計程車（沒有uber）。計程車只收現金，網路上說可以在街上叫，這應該是過時資訊了，當地人跟我說現在只能在計程車站找車，我的觀察確實也是這樣。google map搜尋taxi stand就是了，一定要確保你可以找到車回來。從機場到市場大約2500xpf上下，供參考。 網路：當地人推薦如果只是在有名的島如大溪地和bora bora行動，那就買vodaphone。如果是要跳很多小島，那就買vini。我們是租pocket wifi，一天1000XPF有2G流量，他開到半夜，不用擔心沒辦法還機器。…
-
進擊的巨人 - 心得
最近一次飆完了整部進擊的巨人，真的是神作，前期的戰鬥畫面好棒，尤其是艾連對上鍇之巨人的部分，因為全身鎧甲所以打擊無效，所以採用柔術戰鬥，在第11集的大外割接騎乘被反轉之後接十字固三角固再轉十字固，看得我熱血沸騰！後半段更精彩的詮釋了每個人因為不同的背景，不同的想法，即使目標都是讓自己的人民過上幸福安定的生活，最後卻做出截然不同的選擇。雖然艾連最後中二病發作，但也病得好帥，沒有收走其他巨人的能力，就像告訴他們自己去做決定吧，誰也不曉得誰是對的，可能也沒有人是對的，但就來衝撞吧！革命！革命！革命！(突然中二病發作)…
-
異類矽谷 老派矽谷工程師不正經的深度田野調查 - 心得
異類矽谷是一個老派矽谷工程師不正經的深度田野調查書，身為在矽谷工作七年的工程師，待過小公司大公司，被裁過員，在頂著簽證要結束的壓力找工作，跟朋友聊天的時候還會自嘲，沒被裁過員，不要說自己是矽谷人，所以在讀這本書上半部的時候想著矽谷還有什麼我不知道的事情。 上半部大概就是講矽谷工程師的工作，跟我所知的差不多，我也同意，矽谷很美，對我來說，矽谷是亞馬遜叢林，遠看很美，豐富的資源滋養著無數的創意，包容一切的生命，不管你來自哪裡，只要能證明自己的價值就會有一席之地。矽谷很美，但你身在其中時可能不會如此認為，因為他殘忍的很優雅，我還記得當初裁員的時候，CTO像平常一樣的走進辦公室，淡淡的說了一句，『我們要裁員，等等HR會跟各位約談』，之後便像電影男主角一樣，不管背後的爆炸火光，頭也不回地轉身離去。當夜幕低垂，群獸歸巢，無家可歸的人們便搭上Hotel22穿梭於矽谷之中，尋求最後一絲溫暖。矽谷是挑戰者的天堂，所以矽谷人沒有時間驕傲，無不戰戰兢兢的往上爬，因為隨時隨地都有掉下去的可能，也許在有些人眼裡我是矽谷菁英工程師，但我自己知道，我也就是個外勞打工仔而已，沒有比其他人好到哪裡去。 後半部卻讓我大開眼界，介紹了矽谷風土民情，東邊山上古老長城，會唱歌的金門大橋，從事殯葬業的小鎮，極限通勤族，微軟的桌布，…
-
[食譜] 梅乾菜腿庫
這道菜最重要的就是豬肉，我超愛吃腿庫，在美國這裡最接近的就是pork hock，但依舊沒有台灣的那麼肥，可惜。 食材： 腿庫肉 (pork hock)，或其他肉也可以。 梅乾菜 蔥 洋蔥 紅蔥頭 大蒜 醬油 紹興酒一點提味 辣豆瓣一點提味 糖 鹽 滷包 作法： 腿庫不能滷太久，會乾柴，最好的做好事用泡的把它泡熟。 腿庫放入滾水五分鐘去肉末雜質和腥味。 取出放入冰水冰鎮讓皮緊縮。 開油鍋，將腿庫讓入油鍋炸至稍微金黃。注意要用鍋蓋！！油會噴非常誇張！ 理論上要把腿庫和上述的料炒香，但我比較懶通常是直接開始滷。 鍋內放入所有食材(梅乾菜記得洗)，注意跟滷肉一樣，醬油提供的是醬香味不是鹹味，不要加過多，用鹽來加鹹。 壓力鍋設定20分鐘，煮完讓他保溫20至30分鐘就將肉取出。 要吃的時候才把肉和醬汁放一起。 相關影片: https://www.youtube.com/watch?v=…
-
[食譜] 雞絲飯
食材： 雞腿肉 (傳統上是雞胸肉，但我偏好腿肉) 米酒 鹽 油蔥 高湯 豬油 醬油 (有淡色醬油顏色會更好看) 白胡椒粉 作法： 將雞腿肉用一點鹽和米酒醃製半天，蒸熟。 放涼後撕成絲，不要用刀切，口感不好。 將油蔥，高湯，豬油，醬油煮成醬汁，撒上白胡椒粉。 要吃得時候在飯上放上雞絲再淋上醬汁即可。…
-
[食譜] 白帶魚
白帶魚不需要去皮，老一輩覺得皮是腥味的來源，但我試了一下感覺沒有，有可能是過去保存方法沒有現代好，容易產生異味，皮上的銀鱗有豐富的卵磷酯，可以增加記憶力和防止心血管疾病。 食材： 白帶魚 米酒 鹽 麵粉 糊椒鹽 作法： 白帶魚切段，在兩面靠近背鰭的地方用刀劃一條線，煮熟後這條線會變大，可以方便去骨。 我通常會用米酒和鹽稍微醃製五分鐘去腥。 白帶魚鋪上麵粉，麵粉可以防止卵磷酯被高溫破壞。 將魚煎到兩面金黃。 用叉子將魚骨挑掉，注意裡面還是有一些骨頭，吃的時候還是要小心。 撒上胡椒鹽。…