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等待的鴨子

A software engineer who likes to challenge problem and new technology.

  1. 異類矽谷 老派矽谷工程師不正經的深度田野調查 - 心得

    異類矽谷是一個老派矽谷工程師不正經的深度田野調查書,身為在矽谷工作七年的工程師,待過小公司大公司,被裁過員,在頂著簽證要結束的壓力找工作,跟朋友聊天的時候還會自嘲,沒被裁過員,不要說自己是矽谷人,所以在讀這本書上半部的時候想著矽谷還有什麼我不知道的事情。 上半部大概就是講矽谷工程師的工作,跟我所知的差不多,我也同意,矽谷很美,對我來說,矽谷是亞馬遜叢林,遠看很美,豐富的資源滋養著無數的創意,包容一切的生命,不管你來自哪裡,只要能證明自己的價值就會有一席之地。矽谷很美,但你身在其中時可能不會如此認為,因為他殘忍的很優雅,我還記得當初裁員的時候,CTO像平常一樣的走進辦公室,淡淡的說了一句,『我們要裁員,等等HR會跟各位約談』,之後便像電影男主角一樣,不管背後的爆炸火光,頭也不回地轉身離去。當夜幕低垂,群獸歸巢,無家可歸的人們便搭上Hotel22穿梭於矽谷之中,尋求最後一絲溫暖。矽谷是挑戰者的天堂,所以矽谷人沒有時間驕傲,無不戰戰兢兢的往上爬,因為隨時隨地都有掉下去的可能,也許在有些人眼裡我是矽谷菁英工程師,但我自己知道,我也就是個外勞打工仔而已,沒有比其他人好到哪裡去。 後半部卻讓我大開眼界,介紹了矽谷風土民情,東邊山上古老長城,會唱歌的金門大橋,從事殯葬業的小鎮,極限通勤族,微軟的桌布,…

  2. [食譜] 梅乾菜腿庫

    這道菜最重要的就是豬肉,我超愛吃腿庫,在美國這裡最接近的就是pork hock,但依舊沒有台灣的那麼肥,可惜。 食材: 腿庫肉 (pork hock),或其他肉也可以。 梅乾菜 蔥 洋蔥 紅蔥頭 大蒜 醬油 紹興酒一點提味 辣豆瓣一點提味 糖 鹽 滷包 作法: 腿庫不能滷太久,會乾柴,最好的做好事用泡的把它泡熟。 腿庫放入滾水五分鐘去肉末雜質和腥味。 取出放入冰水冰鎮讓皮緊縮。 開油鍋,將腿庫讓入油鍋炸至稍微金黃。注意要用鍋蓋!!油會噴非常誇張! 理論上要把腿庫和上述的料炒香,但我比較懶通常是直接開始滷。 鍋內放入所有食材(梅乾菜記得洗),注意跟滷肉一樣,醬油提供的是醬香味不是鹹味,不要加過多,用鹽來加鹹。 壓力鍋設定20分鐘,煮完讓他保溫20至30分鐘就將肉取出。 要吃的時候才把肉和醬汁放一起。 相關影片: https://www.youtube.com/watch?v=…

  3. [食譜] 雞絲飯

    食材: 雞腿肉 (傳統上是雞胸肉,但我偏好腿肉) 米酒 鹽 油蔥 高湯 豬油 醬油 (有淡色醬油顏色會更好看) 白胡椒粉 作法: 將雞腿肉用一點鹽和米酒醃製半天,蒸熟。 放涼後撕成絲,不要用刀切,口感不好。 將油蔥,高湯,豬油,醬油煮成醬汁,撒上白胡椒粉。 要吃得時候在飯上放上雞絲再淋上醬汁即可。…

  4. [食譜] 白帶魚

    白帶魚不需要去皮,老一輩覺得皮是腥味的來源,但我試了一下感覺沒有,有可能是過去保存方法沒有現代好,容易產生異味,皮上的銀鱗有豐富的卵磷酯,可以增加記憶力和防止心血管疾病。 食材: 白帶魚 米酒 鹽 麵粉 糊椒鹽 作法: 白帶魚切段,在兩面靠近背鰭的地方用刀劃一條線,煮熟後這條線會變大,可以方便去骨。 我通常會用米酒和鹽稍微醃製五分鐘去腥。 白帶魚鋪上麵粉,麵粉可以防止卵磷酯被高溫破壞。 將魚煎到兩面金黃。 用叉子將魚骨挑掉,注意裡面還是有一些骨頭,吃的時候還是要小心。 撒上胡椒鹽。…

  5. [食譜] 清蒸魚

    食材: 魚 薑片 (去腥用) 米酒 鹽 薑絲 蔥絲 醬油 味淋 破布子 香油 作法: 將魚內臟清乾淨,不要留血水,如果魚很厚的話我會在兩面畫三刀。 電鍋預熱。 薑片放在魚上下及裡面,撒一點鹽和米酒,這邊不是調味,只是要去腥。 放入預熱好的電鍋蒸5-8分鐘左右,不需要太久,因為還要蒸第二次。 將鍋裡的液體全部倒出,這些是腥味的來源,不用了。 用醬油,米酒,味淋,香油,破布子,一點水調出蒸魚醬汁。 將薑絲,蔥絲,連同蒸魚醬汁放進鍋中,再蒸5-8分鐘。…

  6. 偽魚販指南 - 心得

    偽魚販指南是一本講述作者林楷倫自己人生的散文集,作者擅長用極端的衝突去渲染你的情緒,但同時又可以感受他平靜輕鬆的口吻,就像他只在跟你介紹魚攤上的魚一樣,即使那是他心中的最愛與最恨,最終將你扯入那個濕黏的魚市場和他濕黏的人生。你踩著地上的積水,聽著他介紹攤位上的魚,他的童年,那個父親,他的工作,他的家人,你選了其中一條,他便微笑的抓起那條魚,開膛剖腹,有內臟的苦味有魚肉的鮮甜。如果問他這樣的人生這邊的工作會不會很苦,“一次是死亡,多次是日常”,我猜他心裡會這樣講,但說出來的卻是這本書的最後一句,拜託不要當奧客。 “沒有出生就會賣魚的人,沒有什麼東西,不用學一輩子。身為一名魚販,我很努力,很努力了。”…