食材：

1. 雞腿肉 (傳統上是雞胸肉，但我偏好腿肉)
2. 米酒
3. 鹽
4. 油蔥
5. 高湯
6. 豬油
7. 醬油 (有淡色醬油顏色會更好看)
8. 白胡椒粉

作法：

1. 將雞腿肉用一點鹽和米酒醃製半天，蒸熟。
2. 放涼後撕成絲，不要用刀切，口感不好。
3. 將油蔥，高湯，豬油，醬油煮成醬汁，撒上白胡椒粉。

要吃得時候在飯上放上雞絲再淋上醬汁即可。