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Wei Ting Cheng

A software engineer at Google. Like to challenge new tech and solving question.

  1. [食譜] 蝦仁蛋炒飯

    我超愛炒飯,為了找出我覺得最好吃的炒飯,我試了很多種作法,比如說先把蛋黃拌入飯中做黃金蛋炒飯,或是先用油把飯伴開等等,終於最近我找到我覺得和我胃口的炒飯,當然我最終目標是要做出鼎泰豐炒飯! 食材: 蛋 2顆 蔥 兩支 飯 一人份 蝦仁 5隻 鹽 白胡椒 醬油 做法: 先把蝦炒熟,炒的時候可以加一點點的鹽,吵完後放一邊 蔥切成花,越細越容易入味 熱油到高溫,高溫但比較不會吃油 加蛋打入翻炒一下 加入飯,把飯推開(有點像在壓,但是放像是後拉,不要壓到底) 翻炒後加入炒好的蝦仁和蔥 加入鹽,白胡椒,醬油(慢慢加,不要加太多) 繼續翻炒 完成!…

  2. [食譜] 南蠻雞

    來源: 這算是我最喜歡的炸物食譜了,相比鹹酥雞過三關再返潮這麼費工,這就簡單多了,把所有東西放進去伴一起XD。另外這同樣也適用拿它炸物,比如蝦球! 食材: 醃料: 雞腿肉 一片 辣椒粉 少許 (我沒加) 白胡椒 少許 鹽 少許 米酒 20cc 蛋 半顆 面衣: 高筋麵粉 40g 醋漬沾醬: 醬油 20cc 味淋 20cc 糖 10g 薑 5g 辣椒 少許 (我沒加) 塔塔醬: 蛋 美乃滋 做法: 雞肉切塊,不要太小,大一點更好。 放入醃料攪拌按摩,並放置10分鐘。 放入高筋麵粉,攪拌。 油鍋高油溫(160度)…

  3. Note - DDIA - Ch7 Transaction

    Why we need transaction? Hardware fail Application fail Network interruption Multiple write at same time Read partially updated data Race condition between client However, implementing a fault-tolerance machine costs too high so the need of transaction rise. Basic concept: All read and write are operation, if it success then commit,…

  4. [食譜] 紅燒魚

    來源: 食材 魚一條(我用的是sea bass) 薑(我用薑蓉醬代替) 蔥 醬油 米酒 辣椒(我又辣豆瓣醬代替) 作法 將魚洗淨,即使買來的時候是卿過的還是要在洗一次,肚子又湯匙一邊沖一邊刮乾淨,沒用乾淨會有腥味 魚身畫刀,畫斜的比較不會黏肉。 鍋子加點油,把魚放下去煎,直接蓋上蓋子悶。 幾分鐘後翻面。 在旁邊加點油,爆薑。 加水煉魚湯。 加一匙醬油,不夠之後再補。 加糖,繼續悶。 收汁後,關火,米酒嗆酒。 盛盤,放上蔥絲。…

  5. [食譜] 麻婆豆腐

    這算是我開始煮飯的第一道菜,一開始是從阿基師偷加步裡學到的,後面再改了一些。 食材 絞肉 豆腐 (我最喜歡的比例是 肉:豆腐=1:3) 蔥、薑、蒜 味增 醬油 米酒 辣豆瓣 太白粉 作法 將絞肉炒熟,不需要加油,絞肉本身就有油了(除非你的絞肉都是瘦肉) 倒入薑末拌炒 倒入蒜末拌炒 加水 放入豆腐塊 將醬油、辣豆瓣、味增、米酒、太白粉拌勻(如果現在不放太白粉,那之後就要加太白粉水,水的比例就要抓好)倒入鍋中攪拌 待醬汁變稠就可以盛盤了 撒上蔥花…

  6. 大東流筆記 3/30/2019

    來到灣區沒多久我就加入六方會開始練習大東流,至今也差不多兩年快三年了。最近也開始出現了瓶頸。 一開始大部分的時間是花在柔術的架構上,比如你轉這個關節,對方會變成什麼樣,這部份都還可以,至少是我可以想的到的,練了一陣子也是很有興趣,但現在要在更進一步,把所有東西放在一起,時機/攻擊動作/腳步/合氣,我就開始有問題了... 首先一直以來,我的手跟腳的速度都是一樣的,但是大東流就像劍道一樣,再往前移動的前半部是準備手的動作,後半部是用來推進手的動作,所以手的動作必須比較快。 時機也是,老是慢半拍。 總之,很有可能是練習的太少了,18年後段太忙,19年也是。 另外,最近開始練柔道,因為我想要得到一些實戰的經驗,希望可以讓我對時機和重心的掌握更好。…