食材：

1. 魚
2. 薑片 (去腥用)
3. 米酒
4. 鹽
5. 薑絲
6. 蔥絲
7. 醬油
8. 味淋
9. 破布子
10. 香油

作法：

1. 將魚內臟清乾淨，不要留血水，如果魚很厚的話我會在兩面畫三刀。
2. 電鍋預熱。
3. 薑片放在魚上下及裡面，撒一點鹽和米酒，這邊不是調味，只是要去腥。
4. 放入預熱好的電鍋蒸5-8分鐘左右，不需要太久，因為還要蒸第二次。
5. 將鍋裡的液體全部倒出，這些是腥味的來源，不用了。
6. 用醬油，米酒，味淋，香油，破布子，一點水調出蒸魚醬汁。
7. 將薑絲，蔥絲，連同蒸魚醬汁放進鍋中，再蒸5-8分鐘。