[食譜] 紅燒豆腐

食材:

1. 豆腐
2. 醬油 一匙
3. 蠔油 一匙
4. 糖
5. 高湯 50毫升
6. 蔥 2支
7. 蒜 6瓣
8. 紹興酒

做法:

1. 切豆腐之前可以先去水分，在豆腐上下各蓋一片餐巾紙，上方放些重量並微波
2. 豆腐切塊或片，蔥切段，蒜切末
3. 豆腐油炸或煎至表面金黃
4. 用剩下的油在中間放糖做焦糖
5. 放入醬油，蠔油，高湯，蔥，蒜煨煮
6. 最後紹興酒一點提味