[食譜]金沙豆腐

金沙料理是我的最愛之一，不管配什麼都好吃ヾ(＠゜▽゜@)ノ~~~

來源:

詹姆士的廚房

原料:

1. 豆腐一盒
2. 鹹蛋兩顆
3. 蒜
4. 辣椒
5. 蔥
6. 香菜
7. 鹽
8. 糖
9. 麻油

做法:

1. 豆腐切塊，煎至金黃。
2. 鹹蛋黃和蛋白分開，蛋黃用刀壓扁為泥，蛋白切碎。我這次用兩顆蛋黃和一顆蛋白。依口味調整，鹹蛋的鹹味來自於蛋白，想要鹹一點就加多一點蛋白。
3. 鹹蛋黃放入鍋中和豆腐一起炒，炒至金沙起泡(如果沒有起泡可能是油不夠，再補，金沙料理需要比較多油)並均勻地和豆腐拌再一起。
4. 放入切碎的鹹蛋白拌炒。
5. 放入蒜末、蔥花、辣椒、香菜末拌炒。(手邊沒香菜所以沒放，不過應該不錯)
6. 加入鹽、糖、些許麻油拌炒，完成!