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Wei Ting Cheng

A software engineer at Google. Like to challenge new tech and solving question.

  1. [食譜] 精簡版客家小炒

    應為我通常在買菜錢不會先計畫,又或者買測時忘東忘西,所以老是買不齊食材XD,最後就出現了這道精簡版的客家小炒。 食材: 葱:好多支(因為沒有蒜苗) 蒜:3~5片 豆干:四片 五花肉:400g 魷魚:適量 砂糖一匙 米酒一匙 蠔油一匙 豆豉醬一匙 水一些 白胡椒粉 作法: 切蔥段,蒜拍碎,豆干、五花肉、魷魚切條(依樣大小) 整段料理都是大火 將五花肉煸香 加入豆干和魷魚 加入蔥白和蒜拌炒 沙糖上色 加入水、米酒、蠔油、豆豉醬、白胡椒 炒到收汁…

  2. [食譜] 滷肉飯

    https://youtu.be/hrpRUXhp3-M 食材: 五花肉切小條 蔥很多 切末 蒜很多 切末 紅蔥頭(我用紅蔥醬) 豆干 鵪鶉蛋(雞蛋也可以) 五香粉 白胡椒 做法: 五花肉大火乾煎到恰恰 依序交入紅蔥,蔥,蒜(越容易焦的放到越後面) 拌炒後加糖上色 從邊緣加入醬油 加入五香粉和白胡椒 加水(如果用壓力鍋可以加少一點) 放入豆干和蛋 一直滷滷滷滷滷滷滷…

  3. [食譜] 蝦仁蛋炒飯

    我超愛炒飯,為了找出我覺得最好吃的炒飯,我試了很多種作法,比如說先把蛋黃拌入飯中做黃金蛋炒飯,或是先用油把飯伴開等等,終於最近我找到我覺得和我胃口的炒飯,當然我最終目標是要做出鼎泰豐炒飯! 食材: 蛋 2顆 蔥 兩支 飯 一人份 蝦仁 5隻 鹽 白胡椒 醬油 做法: 先把蝦炒熟,炒的時候可以加一點點的鹽,吵完後放一邊 蔥切成花,越細越容易入味 熱油到高溫,高溫但比較不會吃油 加蛋打入翻炒一下 加入飯,把飯推開(有點像在壓,但是放像是後拉,不要壓到底) 翻炒後加入炒好的蝦仁和蔥 加入鹽,白胡椒,醬油(慢慢加,不要加太多) 繼續翻炒 完成!…

  4. [食譜] 南蠻雞

    來源: 這算是我最喜歡的炸物食譜了,相比鹹酥雞過三關再返潮這麼費工,這就簡單多了,把所有東西放進去伴一起XD。另外這同樣也適用拿它炸物,比如蝦球! 食材: 醃料: 雞腿肉 一片 辣椒粉 少許 (我沒加) 白胡椒 少許 鹽 少許 米酒 20cc 蛋 半顆 面衣: 高筋麵粉 40g 醋漬沾醬: 醬油 20cc 味淋 20cc 糖 10g 薑 5g 辣椒 少許 (我沒加) 塔塔醬: 蛋 美乃滋 做法: 雞肉切塊,不要太小,大一點更好。 放入醃料攪拌按摩,並放置10分鐘。 放入高筋麵粉,攪拌。 油鍋高油溫(160度)…

  5. Note - DDIA - Ch7 Transaction

    Why we need transaction? Hardware fail Application fail Network interruption Multiple write at same time Read partially updated data Race condition between client However, implementing a fault-tolerance machine costs too high so the need of transaction rise. Basic concept: All read and write are operation, if it success then commit,…

  6. [食譜] 紅燒魚

    來源: 食材 魚一條(我用的是sea bass) 薑(我用薑蓉醬代替) 蔥 醬油 米酒 辣椒(我又辣豆瓣醬代替) 作法 將魚洗淨,即使買來的時候是卿過的還是要在洗一次,肚子又湯匙一邊沖一邊刮乾淨,沒用乾淨會有腥味 魚身畫刀,畫斜的比較不會黏肉。 鍋子加點油,把魚放下去煎,直接蓋上蓋子悶。 幾分鐘後翻面。 在旁邊加點油,爆薑。 加水煉魚湯。 加一匙醬油,不夠之後再補。 加糖,繼續悶。 收汁後,關火,米酒嗆酒。 盛盤,放上蔥絲。…