材料：

1. 番茄
2. 雞蛋 4顆
3. 蕃茄醬 2大匙
4. 水(高湯) 75ml
5. 蔥花 少許
6. 鹽 少許

作法：

1. 番茄底切十字，放入沸水滾幾分鐘後去皮
2. 先炒蛋至八分熟，盛出備用
3. 番茄切塊用少許油炒香
4. 加入番茄醬炒香
5. 加入水或高湯
6. 加入蛋
7. 鹽巴調味
8. 放上蔥