[食譜]金沙豆腐
金沙料理是我的最愛之一，不管配什麼都好吃ヾ(＠゜▽゜@)ノ~~~
來源:
詹姆士的廚房
原料:
- 豆腐一盒
- 鹹蛋兩顆
- 蒜
- 辣椒
- 蔥
- 香菜
- 鹽
- 糖
- 麻油
做法:
- 豆腐切塊，煎至金黃。
- 鹹蛋黃和蛋白分開，蛋黃用刀壓扁為泥，蛋白切碎。我這次用兩顆蛋黃和一顆蛋白。依口味調整，鹹蛋的鹹味來自於蛋白，想要鹹一點就加多一點蛋白。
- 鹹蛋黃放入鍋中和豆腐一起炒，炒至金沙起泡(如果沒有起泡可能是油不夠，再補，金沙料理需要比較多油)並均勻地和豆腐拌再一起。
- 放入切碎的鹹蛋白拌炒。
- 放入蒜末、蔥花、辣椒、香菜末拌炒。(手邊沒香菜所以沒放，不過應該不錯)
- 加入鹽、糖、些許麻油拌炒，完成!