[食譜] 麻婆豆腐

這算是我開始煮飯的第一道菜,一開始是從阿基師偷加步裡學到的,後面再改了一些。

食材

  1. 絞肉
  2. 豆腐 (我最喜歡的比例是 肉:豆腐=1:3)
  3. 蔥、薑、蒜
  4. 味增
  5. 醬油
  6. 米酒
  7. 辣豆瓣
  8. 太白粉

作法

  1. 將絞肉炒熟,不需要加油,絞肉本身就有油了(除非你的絞肉都是瘦肉)
  2. 倒入薑末拌炒
  3. 倒入蒜末拌炒
  4. 加水
  5. 放入豆腐塊
  6. 將醬油、辣豆瓣、味增、米酒、太白粉拌勻(如果現在不放太白粉,那之後就要加太白粉水,水的比例就要抓好)倒入鍋中攪拌
  7. 待醬汁變稠就可以盛盤了
  8. 撒上蔥花