食譜 - 沙茶燴飯

食材:

  1. 白菜(有甜味)或空心菜(有口感)
  2. 香菇
  3. 米酒少許
  4. 醬油膏
  5. 太白粉
  6. 沙茶醬
  7. 高湯
  8. 胡椒
  9. 辣椒

醃料:

  1. 米酒少許
  2. 醬油膏
  3. 太白粉 (醃久一點可以讓肉更嫩)
  4. 沙茶醬

作法:
肉放進醃料裡,太白粉可以軟化肉。

煮一鍋高湯,水不要太多,依照可以煮久的到不能煮久的順序放入食材。通常是蒜、香菇、白菜、肉。

用沙茶醬、醬油膏、米酒少許調味,少許鹽和其他醬料如辣椒醬補味道,最後勾芡。