[食譜]金沙豆腐

金沙料理是我的最愛之一,不管配什麼都好吃ヾ(@゜▽゜@)ノ~~~

來源:

詹姆士的廚房

原料:

  1. 豆腐一盒
  2. 鹹蛋兩顆
  3. 辣椒
  4. 香菜
  5. 麻油

做法:

  1. 豆腐切塊,煎至金黃。
  2. 鹹蛋黃和蛋白分開,蛋黃用刀壓扁為泥,蛋白切碎。我這次用兩顆蛋黃和一顆蛋白。依口味調整,鹹蛋的鹹味來自於蛋白,想要鹹一點就加多一點蛋白。
  3. 鹹蛋黃放入鍋中和豆腐一起炒,炒至金沙起泡(如果沒有起泡可能是油不夠,再補,金沙料理需要比較多油)並均勻地和豆腐拌再一起。
  4. 放入切碎的鹹蛋白拌炒。
  5. 放入蒜末、蔥花、辣椒、香菜末拌炒。(手邊沒香菜所以沒放,不過應該不錯)
  6. 加入鹽、糖、些許麻油拌炒,完成!