[食譜] 雞絲飯

食材:

  1. 雞腿肉 (傳統上是雞胸肉,但我偏好腿肉)
  2. 米酒
  3. 油蔥
  4. 高湯
  5. 豬油
  6. 醬油 (有淡色醬油顏色會更好看)
  7. 白胡椒粉

作法:

  1. 將雞腿肉用一點鹽和米酒醃製半天,蒸熟。
  2. 放涼後撕成絲,不要用刀切,口感不好。
  3. 將油蔥,高湯,豬油,醬油煮成醬汁,撒上白胡椒粉。

要吃得時候在飯上放上雞絲再淋上醬汁即可。